「もなか」や「あずき」などの和菓子の名前はとても可愛らしく、ペットの名前に付けたいという人も多いですね。 この記事ではペットや創作キャラクターの名前に付けられるような和菓子関係の言葉をご紹介いたします。 ペットならば 何・・・
和菓子と洋菓子の一般的な違い
現代の日本では、和菓子も洋菓子も手軽に手に入れることができますね。 生クリームやチョコレート系の多様な味を持ち、いわゆるスイーツと呼ばれる洋菓子と、あんこや砂糖を多く使い昔ながらの素朴な味でお茶にぴったりな和菓子。 一体・・・
和菓子と呼べるお菓子の定義とは
和菓子と言えば日本が誇る伝統的なお菓子ですが、この和菓子は一体何を持って和菓子と呼ばれるのでしょうか。 この記事では、どこからどの部類のお菓子が和菓子と呼んでもいいのかをご説明いたします。 一般的な認識 主に和菓子と言え・・・
茶道の歴史と和菓子の発展
茶道といえば、お茶をお客様に振舞う日本古来の伝統的な作法のことで、厳かな雰囲気を感じさせるものです。和菓子とは何かを含め、茶道の歴史と和菓子の発展を紐解いてみましょう。 和菓子とは 和菓子は日本のお菓子ということは分かり・・・
和菓子「きんとん」と季節の趣
和菓子屋さんで「きんとん」を目にしたことがあるでしょうか。「きんとん」は上生菓子のひとつで、生菓子のなかでも上等で季節の趣を表現した和菓子職人の技が繊細にあらわれる和菓子です。 和菓子「きんとん」の歴史 きんとんは中国の・・・
豆好きにはたまらない和菓子「鹿の子」
鹿の子（かのこ）という和菓子は、求肥（ぎゅうひ）をこし餡で包みんだそのまわりに小豆をつけた和菓子です。小豆の豆ならではの食感と中の餡子と求肥のもちもちした食感が豆好きやお饅頭好きにはたまらなく、蜜漬けした小豆は中の求肥の・・・
まるで一枚の絵のような和菓子、工芸菓子
工芸菓子をご存知でしょうか。工芸菓子とはお菓子の材料を使って鑑賞用に山水花鳥風月をはじめとした自然のものを写実的に形として造り上げられた作品のことです。工芸菓子は立体的な作品が主ですが、その姿を写真などで見るとまさにまる・・・
和菓子作りと「へら」を知る
和菓子の「へら」 「へら」と言うと頭に浮かぶのは、かき混ぜたりする時に使う調理道具を思い出しますね。和菓子でも、小豆を混ぜたり、餡を練ったり、求肥を作る時など、様々な場面に「へら」が登場します。そのような時に使われるのは・・・
古き時代の和菓子のへぎ板
へぎ板と和菓子 へぎ板とは聞き慣れない言葉ですが、漢字で書くと「片木板」となります。「片木板（へぎ板）」の由来は、檜や杉を薄くはいだ木片「剥木」から由来しているようです。昔は今のように皿などがなかったため、和菓子をのせて・・・
和菓子と「へぎ」の関係
和菓子で呼ぶ「へぎ」とは 「へぎ」とは、そのまま意味を表現すると、剥ぐと言うことです。ですから、和菓子の世界以外にも、「へぎ」と言う言葉は多方面で使われています。例えば和食では、薄くすき取る包丁のことを「へぎ切り」と言い・・・
