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和菓子で欠かせないあんの中でもつぶあん、こしあんと並ぶ白あん。同じあんと呼ばれていますが実はこしあんやつぶあんとは材料が違います。白あんについて詳しくご紹介します。 金時豆や手紡豆から作られる白あん 粒あんとこしあんは同・・・

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おしるこやまんじゅうには欠かせないこしあん。なめらかな舌触りで粒あんとはまたひと味違った上品な味わいが魅力です。今回は和菓子の基本、あんの中でもこしあんの作り方をご紹介します。 手間をかけることで上品なこしあんに なめら・・・

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きんとんという和菓子をご存知でしょうか。名前だけ聞くとピンとこないかもしれませんが、これは餡に求肥を細くこまかくしたものをまぶした和菓子です。この製法をきんとん製とも呼び他のお菓子で使われることもあります。この記事では、・・・

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よく厳かな儀式で、和菓子を和紙に乗せて出すシーンを見かけますが、あの和紙は一体どんな意味があるのでしょうか。もしかしたら特に意味も無い、ただ見栄えのためだけの和紙なのでしょうか。この記事では和菓子をのせる際に使う和紙の正・・・

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生クリームや卵をふんだんに使った洋菓子はとても魅力のあるお菓子で、和菓子と洋菓子のどちらが好きかというアンケートで、は聞く必要があるのかというほどの差をつけている人気のお菓子です。 しかしそんな洋菓子でも、どうしても和菓・・・

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最中と言えば饅頭と同じで中にあんこが入っており、よく温泉宿に宿泊した際に部屋に置かれているお菓子としてもよく選ばれます。 そんな最中は和菓子の中でもカロリーは低いのでしょうか。この記事では最中の栄養やダイエットにむいてい・・・

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和菓子の中で蒸し菓子というと、ういろうやさくらもち、じょうよまんじゅうが当てはまりこれらは生菓子に分類されます。 では、蒸しパンと呼ばれるものは一体何なのでしょう。果たしてお菓子なのかパンなのか。この記事では蒸しパンの正・・・

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主に茶道の場で使われる菓子器の材料の一つにへぎというものがありますが、これはどんな形の器に使われているのでしょうか。この記事ではへぎを使った器の使い方についてご説明いたします。 どんな材料なのか へぎは経木とも呼ばれ、ス・・・

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吹き寄せというお菓子を聞いたことがあるのでしょうか。昔からある物で、和歌に詠まれたり料理や着物の文様にも用いられており非常に歴史ある和菓子です。 これは様々な和菓子を集め、一つの入れ物に入れたお菓子でその色とりどりな見た・・・

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よくお茶会など行くと、お土産にお茶菓子を貰うこともありますね。しかしそのようなものには、ほとんどの場合賞味期限などが記載されていません。すぐには食べられないし、一体何日後まで食べられるか疑問だし、困ってしまいます。この記・・・

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