ぶどうの和菓子・フルーツ和菓子・具象の世界

お菓子

生のブドウと和菓子に、どんな関係があるのかと思いましたが、実は、生のブドウを使った和菓子はたくさんあるのです。 和菓子の世界は、江戸時代に完成を見た上生菓子に見られるように、抽象的なデザインの世界です。 ところが、近年で・・・

和菓子の団子の歴史・みたらし団子と花見団子

お菓子
こしあんの作り方

団子というのは、非常に素朴なものです。 粉状のものを丸めて食べれば団子ということになるからですね。 日本の団子の起源といわれるものが、ひとつではないことをよく理解しておいていただきたいと思います。 団子の起源!3つの説 ・・・

新しい和菓子の定義とプリン

お菓子
洋菓子の特徴

プリンは、洋菓子でしょう?と思われる方も多いと思います。 けれども、私たち日本人が大好きな、カスタードプリンは、外国のプリンとちょっと違うのです。 今回は、和菓子の視点から、プリンを考えてまいります。 和菓子の特徴とは!・・・

贈り物として喜ばれるカステラ

和菓子人気
ふんわりしっとりカステラとかるかんの作り方

しっとりとした食感と優しい甘さ、どこか懐かしい雰囲気を感じ取ることができたくさんの人から人気の絶えない日本の和菓子・カステラ。その人気具合からシーンを選ばすに送ることができる汎用性の高い菓子です。一見どこの和菓子店も似た・・・

夏に食べると美味しいぜんざいとおしるこ

和菓子人気

小豆に砂糖を加え甘く煮てお餅や白玉団子を加えたり、贅沢な素材を使ったりとお店によってこだわりが溢れ、形態も全く異なる「ぜんざい」や「おしるこ」。関東と関西では定義が若干差異があります。関西ではこしあんのものが「おしるこ」・・・

バレンタインにおすすめな和菓子

和菓子人気

片思いをしている女性が思い切って男性に思いを告げる風習が日本にはありました。しかし時代は変わり女性同士でチョコレートを渡しあったり、自分へのご褒美として自分にチョコレートを渡す人も増えてきました。このように、近年のバレン・・・

ご高齢の方にも喜ばれる和菓子

和菓子人気
ふんわりしっとりカステラとかるかんの作り方

しろ平老舗・きんかん銘菓詰め合わせ まるで周囲を照らすと言わんばかりに明るいオレンジ色で可愛らしい小さな金柑はビタミンを豊富に含んでいます。そしてヘルシーな仕上がりにとなっています。この金柑をふんだんに使用している老舗の・・・

和と洋が組み合わさった人気のある菓子

和菓子人気

Crochet京都本店・京桜 創業130年の歴史を持っている老舗の店舗「今西製菓」と「アンリ・シャルパンティエ」の元室長がプロデュースする新たなブランド、それが「クロッシェ」。こちらのお店はまるで美術館のように作り上げら・・・

贈り物として送られると喜ばれる和菓子

和菓子人気
白あんの作り方

麩嘉・麩まんじゅう 麩嘉の「麩まんじゅう」は京都を代表する人気の和菓子です。この「麩まんじゅう」を購入するためだけに遥々遠方から購入しに来るリピーターもいるくらいです。つるんとした滑らかでモチモチとした噛みごたえのある饅・・・

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