「和菓子人気」の記事一覧（2 / 22ページ目）

水ようかんの作り方 材料は粉末かんてん４g、水２カップ、こしあん２００g、塩ひとつまみです。お好みで栗の甘露煮２個、ぜんざい（市販）少々を用意するとさらにおいしくいただくことができます。始めに鍋に水と寒天を入れて火にかけ・・・

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饅頭は何種類あるのか あなたは饅頭を区分けした場合、何種類になると思いますか。饅頭は大きく２種類に分けることができます。その２種類とは「焼き饅頭」と「蒸し饅頭」です。蒸し饅頭は種の皮の部分を餡で包んで蒸したものです。餡の・・・

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団子とは 団子とは穀物の粉を水やお湯で丸め、その後蒸したものです。きな粉をまぶしたり醤油やあんで味付けしたものや、串にさした串団子などがあります。一般的に和菓子を指すのが肉団子や土団子などを呼ぶ場合があります。現代の日本・・・

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水菓子の本当の意味とは 水菓子といえばどんな菓子を連想しますか。わらび餅や羊羹などの「プルプル」や「みずみずしい」といった菓子を連想するかもしれません。しかし、水菓子の本当の意味は違います。なので、ゼリーやわらび餅が水菓・・・

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京都府・豆餅 京都の名物はたくさんありますが、この豆餅も有名な品です。白色もモチッとした餅の中に味わい深いこし餡がぎっしり詰まっています。皮には塩が効いた赤エンドウが混ざっています。そしてこの豆餅を購入したい人たちで毎日・・・

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都松庵・AN DE COOKIE 創業開始から６０年余りの「京都のあんこ屋」から生まれた『AN DE COOKIE』は都松庵の代表作と言っても過言ではありません。小麦粉不使用で白あんの原材料である「白いんげん豆生あん」を・・・

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どら焼きの起源 どら焼きの起源については諸説ありますが、有名なのは弁慶が関係している伝承です。武蔵坊弁慶は手傷を負った際に民家で治療をうけました。そのお礼に小麦粉を水で解いて薄く伸ばした物を熱した銅鑼に引き、丸く焼いた生・・・

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生菓子（なまかし）とは 生菓子は水分の多い、特に餡を含んだ菓子のことを指します。餡菓子やまんじゅう、羊羹がこの部類に入ります。食品衛星法上は和生菓子、饅頭、洋生菓子を指します。また水分を多く含んでいるため日にちがあまり長・・・

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茶道における和菓子とは 茶道ではお茶の味を引き立てるために菓子は欠かせない存在です。基本的には「濃茶には主菓子」、「薄茶には干菓子」という組み合わせのもとで和菓子を食べます。しかし例外もあったり、茶の席や時期によっては季・・・

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グラニュー糖 英語ではハードシュガーと言います。世界で一番一般的な砂糖です。純度９９％以上とかなり高純度でサラサラしています。淡白でクセのない甘さが特徴の砂糖です。また簡単に液体に溶けるという性質があります。そのためコー・・・

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